recette crumble aux pommes

Crumble aux pommes d’autrefois

Qui veut une part de crumble aux pommes ? 

Il réchauffe les coeurs, apporte de la joie au goûter et se pare des mêmes couleurs que l'automne... Le crumble a tout du gâteau de la saison.
Facile et rapide, le crumble nous fait craquer en alliant la finesse de la pomme presque compotée, à une pâte sablée bien croustillante. 

Elue meilleure recette des hommes de la famille, je vous livre la recette gagnante !

Ce qu'il vous faut :

  • 6 belles pommes
    De la cannelle 
    150 grammes de farine
    150 grammes de cassonade
    125 grammes de beurre doux
    1 citron bio
    1 sachet de sucre vanillé

crumble aux pommes - books in the jungle

Afin de laisser le beurre ramollir, sortez-le du frigo environ trente minutes avant de commencer la préparation et préchauffez le four à 210°C.
Pelez, évidez et coupez les pommes en cubes grossiers puis disposez-les dans un plat. Pressez le citron et mélangez son jus aux pommes. Puis, ajoutez la poudre de cannelle selon vos préférences ainsi que le sucre vanillé. Mélangez les pommes. Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade puis ajoutez le beurre en petit morceau. Il est temps de mettre les mains à la pâte (très drôle, n'est-ce pas ?). Mélangez le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir une pâte effritée.
Recouvrez vos pommes avec. Et hop ! Enfournez pour 40 minutes.
Astuce : Les pommes doivent former une sorte de compote et la pâte doit être dorée, croustillante à vue. 

Hummmmm, je vous envie tellement que je vais vite en refaire un !
Alors ce crumble aux pommes ? 

cake citron pavot

Super cake au citron & pavot

Recette du cake au citron & pavot

Le ciel gris a fait son apparition ces derniers jours et pour faire passer le temps, j'ai réalisé un délicieux cake au citron et aux graines de pavot. Je peux vous dire qu'il a fait l'unanimité à la maison ! 
Pour le goûter ou au petit-déjeuner, il a su régaler la famille et les amis ! Facile et rapide à réaliser, il est idéal pour accompagner une tasse de thé. Je vous livre ma recette magique pour 6/8 personnes... 

Ce qu'il vous faut :

  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 130 grammes de beurre
  • 3 oeufs
  • Un demi sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot bio
  • 2 citrons bio

cake au citron et pavot

Préchauffez le four à 165°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs, la levure et le beurre préalablement fondu. A l'aide d'un presse-agrumes, pressez les deux citrons et ajoutez le jus à la préparation. Râpez finement le zeste d'un citron, versez les graines de pavot et mélangez le tout. Versez la pâte à gâteau dans un moule à cake bien beurré. Et hop ! Enfournez pour 45 minutes. 

Aussi bon tiède que froid, vous m'en direz des nouvelles ! 

Confitures et souvenirs…

Si je vous parle de groseilles, mûres, myrtilles, abricots, pain grillé et réveils, vous me dites ? Confiture bien-sûr ! La saison des couleurs et des fruits est arrivée et il est temps de s’essayer à l’art de la confiture.

La petite épicerie Home Made » collection Fait Maison aux éditions Marabout – Crédit: Booksinthejungle
La petite épicerie Home Made » collection Fait Maison aux éditions Marabout – Crédit: Booksinthejungle

Le livre « la petite épicerie Home Made » collection Fait Maison aux éditions Marabout, propose des recettes authentiques de pains, de fromages frais, de charcuteries, de conserves et de confiseries en tous genres. Comme autrefois, créez vous même votre petit garde-manger savoureux.

CONFITURE DE FRAISES

J’ai donc testé une recette de confiture de fraises grâce à ce livre déniché dans une merveilleuse librairie toulousaine. Pour ma part, ce fut ma première expérience en la matière. Je n’ai pas trouvé la recette très simple mais je crois que c’est une question de coup de main et de technique. En effet, il faut s’armer de patience car il y a plusieurs étapes de repos et de macération des fruits à respecter.

 

Faire de la confiture nécessite d’avoir du temps mais aussi de faire preuve de précision. Il faut faire attention à bien respecter les temps de cuisson. N’oubliez pas de privilégier les fruits bio de saison et n’hésitez pas à demander des conseils à votre primeur quant aux variétés à utiliser. Le mieux étant de choisir des fruits bien mûrs car ils donneront naturellement plus de sucre. Vous pourrez facilement en trouver sur le marché à des prix nettement plus abordables.

confiture cuite

La mise en pot 

Une fois votre confiture terminée, pensez à stériliser vos pots avant d’y verser la préparation. Pour se faire, il suffit d’ une casserole d’eau, d’y plonger les pots et les couvercles déjà bien lavés et de les faire bouillir pendant cinq minutes. Ainsi, vous êtes sûrs de pouvoir garder votre confiture jusqu’à deux ans. Enfin, pour plus de sécurité, assurez vous de remplir vos pots à ras bord afin d’éviter l’oxydation et de les renverser (une fois vissés bien-sûr!). Inutile d’acheter spécialement des pots en boutiques spécialisées qui vous les vendront à des prix exorbitants. Plutôt que de les jeter, ayez le réflexe de récupérer vos bocaux vides ( conserves en verre, miel, confiture etc).

confiture fr

A chaque confiture, son look:
Chaque confiture est unique et son look peut l’être aussi. Pour distinguer au premier coup d’oeil, une année d’une autre ou bien un parfum d’un autre, vous pouvez créer un habillage différent. Cela personnalise votre confiture et signe votre réalisation.

J’ai opté pour une chute de tissu posée sur le couvercle cerclé d’un élastique du même ton. Une idée classique et intemporelle ! Cela peut être un atelier amusant à faire en famille… ou lorsqu’on fait de longues heures de baby-sitting et que l’on ne sait plus comment occuper les petits!

Pot à confiture

IDÉES DE DÉGUSTATION

Des idées autres que le classique combo pain-beurre-confiture: – Avec un fromage blanc et du muesli, idéal pour le petit déjeuner – Pour accompagner un cake moelleux ou une brioche – Une bonne crêpe au moment du goûter – Pour réaliser un délicieux pain perdu – Pour accompagner un foie gras ou un magret de canard.

Armoire confiture - Château des Baudry
Armoire à Confitures du Château Des Baudry, Monestier, France Crédit: Booksinthejungle

Bon, allez avec un peu d’entraînement je devrais avoir une armoire aussi garnie que celle du Château des Baudry!

Vous aussi, confectionnez de délicieuses confitures aux saveurs originales et partagez votre recette !